Ｃ３☆Tees.com

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今月のシブレット
油屋エマさん＆ご近所さんのちーさんとご一緒させて頂きました
来年、本を出版するエマさんは編集の最中。
とりあえず、撮影は終了したってことで　３人でかんぱ〜い

　　　　マダムがナミナミと注いで下さった泡をお供に　生牡蠣を
　　
　　　クリーミーで濃いぃ味わいがオイスター好きにはたまりません！
　　　
　　　　　　　　　　　　◆　鮎の赤ワイン煮　◆
　　
　頭まで美味しくいただきました。ゴボウと一緒で和のテイストもあり？

　　　　　　　◆　エスカルゴとジャガイモのグラタン　◆
　　
　　シブレットのポテトグラタンってすっごく美味しいんですよね〜
　　　そこに　エスカルゴが。いつものメリキュレ白と合います。

　　　　　　　　　　　　◆　白子のトマトソース　◆
　　
　　　　　　　　　　　トマトソースで意外とあっさり。
　　　　　　それにしても　いい素材使ってますよねー。おいし

そしてそして　本日１番最初のゲストだった私達には
　　　　　　　　　１番立派なポルチーニを出して下さいました。きゃほー
　　　　　
　　
　　シンプルにグリルなんだけど、シンプルなお味じゃあないんですっ！
　　　ふっくらとジューシーにグリルされてて　感動の美味しさ　
　なんで？なんで？シェフはいったい　どんなマジックをかけてるの〜

　　　　　　　　　　　　　◆　エゾ鹿のロースト　◆
　　
　　　　本日はエゾ鹿です。　どう見ても　美味しそうでしょ？
　　　　　　　　　　本当に美味しいんです〜
　　　　お皿いっぱいのマッシュポテトに柔らかくクセのない鹿
　　　　ソースに黒胡椒のアクセント　プピーユの赤と相性バッチリ！

　　　デザートはプリン　洋梨のコンポート＆ピスタチオのアイス
　　
　　

今日はめずらしく男性客が８割くらい。
スタートの遅いグループが多かったせいか
19時に１番のりの私達のお料理はどんどん、どんどん出来上がり・・・
その分　ちょっとせわしない感じになっちゃったかな。
シェフのお料理が出来るのを　ゆっくり飲みながら待つ方がいいかも。